Do-si-dos

Här kommer ännu en fantastisk girl-scout kaka som innehåller massa av världens bästa ingrediens, jordnötssmör! Tre herrar jag känner har skaffat en lägenhet ihop och ikväll ska det bjudas till inflyttningsfest och så bjuder jag herrarna på kakor. Ett hem utan kakor är ju knappt ett hem alls.

Kakan
225 gram smör
3/4 cup krämigt jordötssmör
1 1/2 cups farinsocker
1/2 cup Strösocker
2ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 cups havreflingor
2 cups vetemjöl

Fyllning
1 cup krämigt jordnötssmör
112 gram smör
1 1/2 cups florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa samman smör och jordnötssmör lent.

Vispa sedan ner strösocker och farinsocker tills det blivit fluffigt.

Vispa sedan, på låg hastighet, ner ett ägg i taget.

Blanda alla torra ingredienser för sig och blanda sen ner de i den blöta smeten, lite i taget.

Det ska bli en ganska fast smet. Klicka ut teskedsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Låt sedan svalna tills de är helt kalla innan du kletar på fyllningen.

Till fyllningen, vispa samman jordnötssmör och smör tills det är lent. Vispa sedan ner florsockret så det blir en len fyllning och smeta ut på hälften av kakorna. Para sedan ihop en kaka med fyllning och en utan så den blir en sandwich med jordnötssmörskräm mellan. (Kakorna är goda utan kletet också)