Regnbågsrulle

På regnbågsbuffen jag gjorde för ett tag sedan gjordes även den här gamla klassikern; Drömtårtan, fast lite pimpad då såklart!

 Vispa 3 ägg och 1,5 dl strösocker pösigt. Blanda 3/4 dl potatismjöl, 2 msk kakao och 1 tsk bakpulver. Sikta ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper och ta bort pappret som kakan gräddats på. Vill pappret inte lossna testa pensla med iskallt vatten ovanpå så brukar det gå bättre.

 Fyllningen görs enkelt genom att röra 150 gram mjukt smör och 2 dl florsocker poröst. Tillsätt sedan 2 tsk vaniljsocker och rör sist ner 1 äggula. Dela sedan upp smörkrämen i fyra bunkar och färga, röd, blå, grön och gul.

När kakan har svalnat är det bara smeta på smörkräm!

 

Låt kakan sedan vila i kylen innan du skär den så smörkrämen hinner stelna lite.