fredag 23 december 2011

4 små kolor


Såhär i dagarna innan jul kokade jag ihop lite kolor för familjen att festa på. En med lingon, en med havtorn, en med saltlakrits och en med ingefära. Jag vet, visst låter det magiskt?



Saltlakritskola (4/5 tummar upp)
(från sötasaker)
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl krossade tyrkisk peppar

Koka ihop under omrörning tills  smeten är 120-122 grader eller tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om det går att forma den till en kula). Häll kolan i en form med bakplåtspapper och låt svalna. klipp/skär upp kola i bitar och slå in i papper.


Lingonkola (Oenighet rådde; 5/5 av mamma, 3/5 av oss andra)
2 dl frysta och tinade lingon
2,5 dl socker
1,5 dl grädde
1 msk sirap

Mixa de tinade lingonen med t ex en stavmixer och häll över i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Fortsätt koka tills smeten har nått en temperatur på 120-122 grader alternativt håller för ett kulprov. klicka i en matsked smör. Häll sedan smeten i en ganska liten bakplåtpappersklädd form, och låt stelna. Skär i bitar och slå in i smörpapper. Jag hade nog gjort en dubbel sats nästa gång till en 20x30 cm stor form. 

  
Havtornskola (5/5 tummar upp) (egenpåhittad, nästan)
Gör exakt som med lingonkolan men byt ut lingonen mot 2 dl havtorn.


Ingefärakola (5/5 tummar upp) (från sötasaker)
1dl sirap
4 dl socker
2 dl ljust muscovadosocker
3 dl vispgrädde
1,5 tsk malen ingefära
1 msk smör
Blanda allt utom smör och ingefära i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills kolorna klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula). Rör i ingefäran och ta genast av plattan. Klicka i smöret och rör ut det helt i kolan. Häll upp på bakplåtspapper och låt den stelna. Skär i rutor med vass kniv och packa in i smörpapper

Slutsats; Alla kolor var megagoda! 

2 kommentarer:

  1. De låter väldigt goda också allihop! Vad smakar havtornskolan? Är det åt citrushållet? Vad härlig Pedro ser ut! :)

    SvaraRadera
  2. Inte direkt citrus men absolut mer syrligt. Lite så det drar bak i munnen :)
    De är supernyttiga, ett bär innehåller lika mycket C-vitamin som en apelsin!

    SvaraRadera